|
|
Zoetzuur Varkensvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 kg varkensfilet = 2 eieren = 2 eetlepels maizena 6 eetlepels bloem = 2 eetlepels droge sherry = zout = olie = 6 eetlepels azijn = 5 eetlepels suiker = 2 eetlepels tomatenpuree = 2 eetlepels sojasaus = 1 theelepel olie = 1/2 groene, rode en gele paprika = 100 g worteltjes = 5 lenteuitjes = 100 g bamboescheuten = 100 g ananas in blokjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop in een diepe kom de eieren los met een snuifje zout, de sherry en de maizena. Voeg er de vleesblokjes bij, laat 15 min. marineren en wentel de vleesblokjes daarna door de bloem.
Verwarm de azijn met de suiker en laat 2 min. doorkoken. Voeg de tomatenpuree, de sojasaus en 1 1/2 dl water bij. Laat 5 min. sudderen in een open pan, breng op smaak met zout.
Verhit de olie in een pan. Roerbak de paprika′s en de wortelreepjes 2 tot 3 min., voeg de lenteuitjes erbij en roerbak nog 2 min. Voeg de bamboescheuten en de ananas toe.
Meng groenten en zoetzure saus en hou alles warm op een zacht vuurtje. Frituur de vleesblokjes goudbruin in hete olie op 170C. Laat ze uitlekken en overgiet met de saus.
|
|
|